Bakso Aci Pedas dengan bumbu rempah yang kaya dan pedas pasti akan memanjakan lidah Anda. Kuah pedas yang gurih, dengan bakso aci yang kenyal, menjadikannya hidangan yang sangat nikmat dan menggugah selera. Berikut adalah cara mudah untuk membuat Bakso Aci Pedas dengan bumbu rempah yang mantap, cocok untuk Anda yang suka makanan pedas dan lezat!
Bahan-bahan:
Untuk Adonan Bakso Aci:
- 250 gram tepung tapioka (aci)
- 150 gram daging sapi giling (atau ayam giling, sesuai selera)
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 100 ml air es (atau secukupnya)
- 1 sdt kecap ikan (opsional)
- 1 sdm minyak goreng (untuk adonan)
Untuk Kuah Pedas:
- 1 liter kaldu ayam (atau sapi)
- 5-8 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
- 5-10 cabai rawit merah (atau sesuai selera pedas)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, geprek
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 1 sdt garam (atau sesuai selera)
- 1 sdt gula pasir (opsional, untuk menyeimbangkan rasa pedas)
- 1 sdt kecap manis (untuk memberikan rasa manis yang seimbang)
- Daun bawang dan seledri secukupnya untuk taburan
Cara Membuat:
1. Membuat Adonan Bakso Aci:
- Dalam wadah besar, campurkan daging giling, bawang putih halus, telur, kaldu bubuk, garam, merica, dan kecap ikan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni. Jika adonan terasa keras, tambahkan air es sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung dan terasa kenyal. Pastikan adonan cukup elastis dan lembut.
- Ambil sedikit adonan, bulatkan menjadi bola kecil (sekitar 2-3 cm), lalu rapatkan dan bulatkan lagi hingga semua adonan habis.
2. Memasak Bakso Aci:
- Rebus air dalam panci hingga mendidih. Setelah air mendidih, masukkan bola bakso aci satu per satu. Jangan terlalu banyak agar bakso tidak saling menempel.
- Biarkan bakso mengapung di permukaan air, tanda bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan.
3. Membuat Kuah Pedas:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih cincang hingga harum.
- Masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit yang sudah dihaluskan (bisa menggunakan blender atau diulek). Tumis hingga cabai matang dan keluar aroma pedas.
- Tambahkan serai, daun salam, dan jahe. Aduk rata dan masak hingga bumbu rempah tercium harum.
- Tuangkan kaldu ayam (atau sapi) ke dalam panci besar. Tambahkan kaldu bubuk, garam, gula, dan kecap manis. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap dengan baik.
- Koreksi rasa, jika perlu tambahkan garam, gula, atau kecap manis sesuai selera.
4. Menyajikan Bakso Aci Pedas:
- Siapkan mangkuk saji, masukkan bola bakso aci yang sudah matang.
- Siram dengan kuah pedas yang sudah matang dan pastikan semua bakso terendam kuah.
- Taburi dengan daun bawang dan seledri untuk memberikan aroma segar.
- Jika ingin lebih pedas, Anda bisa menambahkan sambal atau irisan cabai rawit.
Tips:
- Cabai: Sesuaikan jumlah cabai rawit dan cabai merah keriting sesuai selera pedas Anda. Semakin banyak cabai rawit, semakin pedas kuahnya.
- Kuah Pedas: Jangan ragu menambah kecap manis jika Anda ingin rasa yang lebih seimbang antara pedas dan manis. Gula bisa digunakan untuk menyeimbangkan pedas yang terlalu tajam.
- Tekstur Bakso Aci: Jika adonan terlalu keras, tambahkan sedikit air es untuk memberikan kelembutan dan kenyal pada bakso.
- Alternatif Isian: Anda bisa menambahkan isian seperti ayam cincang, udang, atau sayuran ke dalam bakso aci agar lebih beragam.
Sajian Pendamping:
- Sambal: Nikmati Bakso Aci Pedas dengan sambal terasi atau sambal kecap manis yang pedas untuk tambahan rasa.
- Kerupuk: Sajikan dengan kerupuk untuk menambah tekstur renyah yang kontras dengan kuah pedas.
- Lalapan: Beberapa potong timun segar atau daun selada akan menambah kesegaran saat makan bakso aci pedas ini.
Bakso Aci Pedas dengan bumbu rempah yang mantap siap menyentuh selera Anda! Kuah pedas yang kaya akan rempah berpadu sempurna dengan bakso aci yang kenyal. Cocok untuk disantap kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau saat Anda ingin menikmati hidangan slot 5 ribu pedas dan mengenyangkan. Selamat mencoba!